Venerdì, 26 Maggio 2017 - ore 05:33
Città della Scala dei Turchi, tra cucina locale e prodotti agroalimentari del territorio, su vetrina nazionale con Luca Sardella | News
Scritto da Sfiziosarte   Domenica, 26 Marzo 2017 18:03
Condividi

Lo chef empedoclino, Antonino Butera racconta le pietanze tradizionali da forno di Realmonte ai telespettatori di ''Parola di pollice verde'': programma che va’ in onda su Rete 4.
Viene presentata per prima, un'usanza gastronomica tradizionalmente preparata per la festa di San Martino, la codda di saddi: delle frittelle salate, realizzate con un impasto di acqua farina e lievito, vengono fritte in padella e durante la cottura, nella parte ancora cruda, vengono aggiunti pezzi di sarde.

Vengono illustrati anche dei prodotti da forno dolci e salati realizzati dalla ‘Comunità del Cibo’ di Realmonte: le mignolate, composte da una farcia di carne trita, olive nere e broccoli; il cudduruni di Realmonte, una preparazione formata da due strati di pasta di pizza impastata con lievito di riporto e farcita con ingredienti del periodo, in questo caso, spinaci e ricotta fresca; i mustazzoli, un dolce realizzata con vino cotto, farina e mandorle; pasta frolla e zucca candita, dei biscotti ripieni che hanno la caratteristica di essere stati lavorati, non con il burro ma, con dell’olio extravergine di oliva locale.
Spazio viene dato oltremodo a giovani imprenditori agricoli locali, i quali parlano della loro produzione di olio extravergine di oliva che appartiene al Biancolilla monocultivar e di colture biologiche, di antiche varietà locali, che rischiavano di estinguersi.
Ecco il frutto di due giorni di riprese, che hanno avuto lo scopo di promuovere la città della Scala dei Turchi: mostrando ai telespettatori di Rete 4, le pietanze tipiche e le risorse artistiche-naturalistiche-balneari di Realmonte.

CLAUDIA CACI

 

 

 



 

TELEcucinoIO di Alessandro Giarratana

Pizza con salsiccia di Cancellara, la ricetta di Gabriele Bonci | TELEcucinoIO
Domenica, 02 Aprile 2017
IMAGE In una puntata de "La Prova del Cuoco" Gabriele Bonci ha preparato la pizza con salsiccia di Cancellara.Ingredienti.Per l'impasto: 1 Kg di farina di... Leggi tutto...

Il Pranzo di Mosè

Sarde a beccafico | Il Pranzo di Mosè
Mercoledì, 01 Giugno 2016
IMAGE Paesaggi, colori, sapori che riportano la mente a quei luoghi siciliani che ben conosciamo. Una fedele ricostruzione di ciò e delle tradizioni... Leggi tutto...

Poesie, in un piatto

Cannolo siciliano, la ricetta dello chef Gioacchino Antonio Sensale | Poesie, in un piatto
Mercoledì, 01 Giugno 2016
IMAGE Attraverso i consigli dello chef Gioacchino Antonio Sensale realizziamo una delle preparazioni tipiche della dolceria siciliana: il... Leggi tutto...

I Love Cakes di Debora Paparone

Donuts "light": senza rinunciare al gusto | I Love Cakes
Giovedì, 29 Ottobre 2015
IMAGE Rieccomi qui con un nuovo post.Oggi voglio condividere con voi un dolcetto che mi piace tanto di cui ho trovato il modo per farlo in una maniera un... Leggi tutto...

I Lettori Scrivono

Bilancio positivo per il III concorso nazionale di cucina gluten free, a parlarne lo chef Salvatore Pizzo | I Lettori Scrivono
Domenica, 05 Giugno 2016
IMAGE Si è chiusa con la riuscitissima e partecipata cena di gala e la premiazione dei vincitori delle varie categorie in gara, la due giorni a Villa... Leggi tutto...

DOLCIricordi di Alessandro Giarratana

La storia del cannolo siciliano, raccontata dallo chef Gioacchino Antonio Sensale | DOLCIricordi
Mercoledì, 01 Giugno 2016
IMAGE Il riferimento del nome è legato alle canne di fiume cui veniva arrotolata fino a pochi decenni fa la cialda durante la sua preparazione; quel che... Leggi tutto...

Alimentazione e Curiosità

Al via progetto 'AppleCare': cura allergie con le mele | Alimentazione e Curiosità
Domenica, 02 Aprile 2017
IMAGE Una terapia immunologica con le mele, varietà ipoallergeniche di mele e una banca dati clinica: sono gli obiettivi a cui mira il progetto di ricerca... Leggi tutto...

ZuccheroMania

Wedding cake per Clizia Incorvaia e Francesco Sarcina | ZuccheroMania
Lunedì, 15 Giugno 2015
IMAGE Il confronto con il "re del cioccolato" è inevitabile: Deborah Paparone come Ernst Knam. Se quest’ultimo è abituato a consegnare torte... Leggi tutto...

Seguici su

Facebooktwittergoogle plus

Banner AIRC